Maten

Wallmans är inte bara show

När du bokar ett besök hos oss ingår en lyxig och varierad flerrättersmeny komponerad av vår köksmästare efter säsongens råvaror. Under kvällen serveras ni en rad olika rätter av våra artister där vår tanke är att överraska er och överträffa era förväntningar.

THE VERY BEST OF…

I höst serverar vi en lyxig meny bestående utav våra gästers favoriträtter genom åren. Det blir alltså en kavalkad bestående av våra maträtter som fått de absolut högsta betygen från våra gäster – The Very Best of Wallmans, så att säga. Här sparar vi inte på krutet, utan låter den ena rätten smälla högre än den andra. Det här är en meny du absolut inte vill missa!
Självklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost eller allergier. Då vill vi att du föranmäler detta när du bokar.


Läs mer ingående om våra menyer nedan.


HöstenS meny 2018

Vi börjar med…

Friterad pilgrimsmussla med soja & chiliemulsion
Klassisk skagenbakelse
Prästostpaj på kavringbotten, picklad rödlök, caviar & ärtskott

Fortsätter med…

Lättrimmad laxfilé med potatispure smaksatt med wasabi, smörsås
Lågtempad oxfilé, rostad sparrispotatis, höstsvamp med örter & rödvinsås

Vi avrundar med…

Mjölkchokladpannacotta, hallonsås & chokladkrokant

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

Höstens Meny vegetarisk

Vi börjar med…

Friterad sötpotatis med soja & chiliemulsion
Kantarellterrin med syltade kantareller & friterad potatis
Prästostpaj på kavringbotten, picklad rödlök, tångcaviar & ärtskott

Fortsätter med…

Gnocchi med spenat, vitlök & cashewnötter, grillad haulomi
Pollenta med skogssvamp, kronärtskocka, getost och tryffelolja

Vi avrundar med…

Mjölkchokladpannacotta, hallonsås & chokladkrokant

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.


Höstens dryckespaket 2018

Du beställer dina dryckespaket genom att fylla i formuläret nedan. Referensnummret hittar du på din bokningsbekräftelse. Naturligtvis har vi även ett stort utbud av alkoholfria drycker, anpassade till den mat som serveras. Dessa och övrigt beställs på plats under kvällen.

Standard

  • 1 glas Mum Champagne
  • 1 glas vitt alt. öl
  • 1 glas rött vin
  • 4 cl dessertvin
  • 4 cl avec
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten

560 kr

Premium

  • 1 glas Mum Champagne 
  • 3 glas vin från vårt mer exklusiva sortiment 
  • 4 cl dessertvin 
  • 4 cl valfri avec 
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten 

750 kr

Alkoholfritt

  • 1 Glas Unvined Sparkling alt. Alkoholfri öl
  • 1 Glas Unvined Vitt – Riesling
  • 1 Glas Unvined Rött – Shiraz
  • 1⁄2 Thoreau Bordsvatten
  • Kaffe

233 kr

Med reservation för ändringar