Maten

Wallmans är inte bara show

När du bokar ett besök hos oss ingår en lyxig och varierad flerrättersmeny komponerad av vår köksmästare efter säsongens råvaror. Under kvällen serveras ni en rad olika rätter av våra artister där vår tanke är att överraska er och överträffa era förväntningar.

THE VERY BEST OF…

I höst och jul serverar vi en lyxig meny bestående utav våra gästers favoriträtter genom åren. Det blir alltså en kavalkad bestående av våra maträtter som fått de absolut högsta betygen från våra gäster – The Very Best of Wallmans, så att säga. Här sparar vi inte på krutet, utan låter den ena rätten smälla högre än den andra. Det här är en meny du absolut inte vill missa!
Självklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost eller allergier. Då vill vi att du föranmäler detta när du bokar.


Läs mer ingående om våra menyer nedan.


Julens meny

Meny julen 2018

Förrätt
Wallmans Julskagen.
Gravad lax, hovmästarsås, kavring, inlagd gurka.

Varmrätt
Lågtempad oxfilé, Örtpotatispuré, kalvfond.

Efterrätt
Wallmans dessertmarknad. Godis, desserter, ostar mm.

Vegetarisk
Förrätt
Vegetarisk Terrin på säsongens råvaror.
Getostkräm, kavring, inlagd gurka.

Varmrrätt
Pankofriterad broccoli med halloumi och sesamsås

Efterrätt
Wallmans dessertmarknad. Godis, desserter, ostar mm.

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

nyårs meny

Maten som serveras under nyårsafton

Förrätt
Hummersoppa med surdegsbaguette & vispat smör
Gravad lax med kavringsjord & dillemulsion

Varmrätt
Friterad pilgrimsmussla med sojamajonäs
Tournedos med kalvsky & tryffelpotatispuré

Efterrätt
Ostar med tillbehör
Praliner

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

Vårens meny

maten som serveras under våren 2019

Förrätt
Potatispuré-skum med sikrom och smör
Bikinisandwich med lagrad Manchego och tryffel

Varmrätt
Rödingfilé med haricots verts med hyvlad mandel och brynt smör
Lågtempererad Flapsteak med Pommes Anna & tryffelmajonäs

Efterrätt
Ost sensation
Praliner med choklad och tryffelkavalkad

Vegetarisk
Förrätt

Skogssvampterrine
Bikini Sandwich med lagrad manchego & tryffel

Varmrätt
Rostad blomkål med sesamdressing
Ricotta spenatcannelloni med blåmögelostsås

Efterrätt
Ost Sensation
Praliner med choklad och tryffelkavalkad

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

Julens dryckespaket 2018

Du beställer dina dryckespaket genom att fylla i formuläret nedan. Referensnummret hittar du på din bokningsbekräftelse. Naturligtvis har vi även ett stort utbud av alkoholfria drycker, anpassade till den mat som serveras. Dessa och övrigt beställs på plats under kvällen.

Tomtefar

  • 2 st 5 cl ekologisk snaps
  • 2 st Julöl alt. öl
  • 1 glas rött vin
  • 4 cl avec
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten

720 kr

Tomtemor

  • 1 glas Mum Champagne 
  • 1 glas vin alt. öl
  • 2 glas vin från vårt mer exklusiva sortiment 
  • 4 cl dessertvin 
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten 

576 kr

Tomtenisse

  • 5 cl Ekologisk Snaps
  • 1 Julöl alt. öl
  • 1 Glas Rött Vin
  • 1⁄2 Thoreau Bordsvatten
  • Kaffe
  • 4 cl Avec

505 kr

Renen rudolf (alkoholfritt)

  • 1 Glas Unvined Sparkling alt. Alkoholfri öl
  • 1 Glas Unvined Vitt
  • 1 Glas Unvined Rött
  • 1⁄2 Thoreau Bordsvatten
  • Kaffe

233 kr

Med reservation för ändringar

Vill du komplettera din beställning med ett dryckespaket?

VÅRENS dryckespaket 2019

Du beställer dina dryckespaket genom att fylla i formuläret nedan. Referensnummret hittar du på din bokningsbekräftelse. Naturligtvis har vi även ett stort utbud av alkoholfria drycker, anpassade till den mat som serveras. Dessa och övrigt beställs på plats under kvällen.

Standard

  • 1 glas Mum Champagne
  • 1 glas vitt alt. öl
  • 1 glas rött vin
  • 4 cl dessertvin
  • 4 cl avec
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten

560 kr

Premium

  • 1 glas Mum Champagne 
  • 3 glas vin från vårt mer exklusiva sortiment 
  • 4 cl dessertvin 
  • 4 cl valfri avec 
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten 

750 kr

Alkoholfritt

  • 1 Glas Unvined Sparkling alt. Alkoholfri öl
  • 1 Glas Unvined Vitt – Riesling
  • 1 Glas Unvined Rött – Shiraz
  • 1⁄2 Thoreau Bordsvatten
  • Kaffe

233 kr

Med reservation för ändringar


Glömde ni att beställa dryckespaket? Komplettera nu genom formuläret nedan.