Maten

Wallmans är inte bara show

När du bokar ett besök hos oss ingår en lyxig och varierad flerrättersmeny komponerad av vår köksmästare efter säsongens råvaror. Under kvällen serveras ni en rad olika rätter av våra artister där vår tanke är att överraska er och överträffa era förväntningar.

LYXIG VINTERMENY…

Här sparar vi inte på krutet, utan låter den ena rätten smälla högre än den andra. Det här är en meny du absolut inte vill missa!
Självklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost eller allergier. Då vill vi att du föranmäler detta när du bokar.


Läs mer ingående om våra menyer nedan.

Vinterns meny

maten som serveras under Januari-Mars 2019

Förrätt
Potatispuré-skum med sikrom och smör
Bikinisandwich med lagrad Manchego och tryffel

Varmrätt
Rödingfilé med haricots verts med hyvlad mandel och brynt smör
Lågtempererad Flapsteak med Pommes Anna & tryffelmajonäs
Efterrätt

Ost sensation
Praliner med choklad och tryffelkavalkad

Vegetarisk
Förrätt

Skogssvampterrine
Bikini Sandwich med lagrad manchego & tryffel

Varmrätt
Rostad blomkål med sesamdressing
Ricotta spenatcannelloni med blåmögelostsås

Efterrätt
Ost Sensation
Praliner med choklad och tryffelkavalkad

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

Vårens meny

maten som serveras under  April-Juni 2019

Förrätt
Bifftartar, picklad rödlök och sotad majs med chill
Tomat & mozzarellaravioli med extra lagrad parmesanskum

Varmrätt
Kryddig majskyckling & grönärtsrissotto med sparris & mynta
soltorkade tomater,
Grillad kronärtskocka & kycklingjus

Efterrätt
Pistaschparfait med
mörk chokladmousse och halloncoulis

Vegetarisk
Förrätt

Portobello & rödbets tartar, picklade rödlök och sotad majs med chilli
Tomat mozzarella ravioli, extra lagrad parmesan skum

Varmrätt
Alspånsrökt tofu, sparris/mynta/grönärtsrissotto
soltorkade tomater grillad kronärtskocka

Efterrätt
Pistasch parfait med
mörk choklad mousse & hallon coulis

Samplemeny. En eller flera ändringar kan förekomma, även samma dag.

Vinterns dryckespaket 2019

Du beställer dina dryckespaket genom att fylla i formuläret nedan. Referensnummret hittar du på din bokningsbekräftelse. Naturligtvis har vi även ett stort utbud av alkoholfria drycker, anpassade till den mat som serveras. Dessa och övrigt beställs på plats under kvällen.

Standard

  • 1 glas Mum Champagne
  • 1 glas vitt alt. öl
  • 1 glas rött vin
  • 4 cl dessertvin
  • 4 cl avec
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten

560 kr

Premium

  • 1 glas Mum Champagne 
  • 3 glas vin från vårt mer exklusiva sortiment 
  • 4 cl dessertvin 
  • 4 cl valfri avec 
  • Kaffe samt Thoreau Bordsvatten 

750 kr

Alkoholfritt

  • 1 Glas Unvined Sparkling alt. Alkoholfri öl
  • 1 Glas Unvined Vitt – Riesling
  • 1 Glas Unvined Rött – Shiraz
  • 1⁄2 Thoreau Bordsvatten
  • Kaffe

233 kr

Med reservation för ändringar


Glömde ni att beställa dryckespaket? Komplettera nu genom formuläret nedan.